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Brócoli con Almendras y Cítricos
jul 22 , 2014 No Comment Entradas,Recetas,Recetas Home

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Albóndigas de Ricota con Salsa de Tomate, por Pedro Lambertini
jul 18 , 2014 No Comment Platos,Recetas,Recetas Home

Queremos agradecer a nuestro amigo Pedro Lambertini que nos compartió una receta riquísima.  Le hicimos unas pequeñas variantes, mínimas para reducir apenas unas calorías

Albóndigas de Ricota y Limón

- 1 kg de Ricota Magra

- Ralladura de 1 limón

- 200 gramos pan de semillas rallado en casa

- 100 gramos de queso rallado

- 100 gr de queso rallado bajo en grasa

- 2 huevos

Para la Salsa

- 1 kg de tomate perita para salsa

- 200 gramos de hongos (champignones y portobellos)

- Albahaca Fresca

- Aceite de Oliva Extra Virgen

 

Procedimiento para la Salsa

-Lavar los tomates, retirar los cabitos y cortarlos en cuartos.

-Limpiar los hongos con un paño húmedo, cortarlos en mitades o cuartos según el tamaño

-En una olla dorar los tomates a fuego fuerte

 

Procedimiento para las Albóndigas

-Amasar todos los ingredientes y formar bolitas pequeñas (pelota de ping pong). Colocarlas en una fuente previamente enmantecada y llevar a horno fuerte hasta que se doren.  Retirar y cubrir con la salsa, espolvorear con semillas tostadas y servir.

Les aseguro que son RIQUÍSIMAS!!!!!!!!!!!! Después me cuentan!!!

 

 

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Pastel de Carne con Calabaza
jul 9 , 2014 No Comment Platos,Recetas,Recetas Home

Ingredientes (rinde 4 porciones)

-1/2 taza de cebolla blanca finamente picada

-350 gramos de carne picada magra

-2 cucharaditas de aceite de oliva

-2 cucharadas de harina 000

-1 Cucharada de extracto de tomate

-1 taza de caldo de verduras bajo en sodio

-1 puñado de espinaca fresca

-1/2 diente de ajo

-1 calabaza mediana

-1/3 taza queso hebras light

Preparación

-Dorar la cebolla y el ajo picado hasta que tome un color transparente. Agregar la harina,  el extracto de tomate, la carne picada y revolver agregando el caldo. Mezclar con cuchara de madera hasta que tome consistencia. Agregar finalmente la espinaca cortada,remover hasta que la espinaca se cocine, unos pocos minutos. Reservar.

-Hervir la calabaza y hacer un puré homegéneo. Salpimentar a gusto.

-En un molde individual colocar un poco de aceite de olvida en la base y agregar una capa del puré de calabaza  primero. Luego una capa de relleno de la carne. Terminar con otra capa de puré de calabaza y colocar un puñado de queso hebras light.

-Colocar los moldes en el horno a fuego medio hasta que se gratine el queso.

 

Información Nutricional por cada porción

336 calorías

70 mg de colesterol

26 gramos de carbohidratos

29 gramos de proteínas

0 gramos de azúcar agregado

5 gramos de fibra

708 mg sodio

 

 

 

 

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Nuggets de Pollo Caseros
jun 25 , 2014 No Comment Platos,Recetas,Recetas Home

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Brownies Light
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